Пані Валевська

Зовсім нещодавно зявився серед моїй улюбленим тортиків "Пані Валевська". Кілька раз пекла, і відповідно рецепт підлаштовувала під себе. Наразі тортик в топі 10 улюблених однозначно). Ділюсь рецептом на свій мотив)

Отже, почнемо.

Ягоди. 

   

Я експериментувала з чорницями, вишнями, чорною смородиною. В ідеалі чорна смородина, а решту ягід додаємо до смаку. В даному випадку в мене 400 грам чорниця та чорна смородина пів на пів. Розморозили. зблендерували.

Тісто 

• 500 грам борошна
• 6 жовтків
• 1,5 ч.л. розпушувача тіста
• 200 грам маргарину
• 100 грам цукру

Маренга

6 білків

250 грам цукрової пудри (я даю менше)

кукурудзяний крохмал 1 столова ложка

Усі складники для тіста можна одночасно вимішати в чаші кухонного комбайна. Я трохи побавилась

Маргарин розтерла, дадала цукор. жовтки та всі решта інгредієнти. Вийшло пісочне трохи розсипчасте тісто.

Тим часом збиваємо білки з цукром до стійких піків. І в кінці легенько підмішуємо крохмал.

Тісто ділимо на дві частини. 

Тут більше пасує квадратна форма, розміром приблизно 20 на 30см. Але в даному випадку я пекла у круглій діаметром 30 см.

Форму для випічки застеляємо пергаментом.

Зверху викладаємо половину тіста.

Далі щедро покриваємо тертими ягодами (половиню, з тих, що є) і маренга поверх (також половина)

Духовку підігріваємо до температури 180 градусів і печемо близько 30-40 хвилин.

Таким чином випікаємо два коржа. В ідеалі прикрашати потрібно  мигдалевими пелюстками. Я не мала під руками., тому додала грецьких горіхів.

Так виглядають коржі.

Крем

Не буду оригінальною, я не використовувала запропонованого авторами рецепту для цього торта, бо за першим разом він мені не засмакував. Тому традиційний заварний крем, рецепт якого в спечених вже торті "Наполеон" та "Спартак"

Щедро покриваємо наш корж смачнючим кремом, більшою половиною. 

Верх можна не покривати, залишити видною маренгу та горішки.

Я поеспериментувала з оформленням, тому покрила злегка боки та верх кремом.

Для оформлення використала шоколад та ягоди. 

Ну дуууже смачно і з кислинкою ;).