Пані Валевська

Зовсім нещодавно зявився серед моїй улюбленим тортиків "Пані Валевська". Кілька раз пекла, і відповідно рецепт підлаштовувала під себе. Наразі тортик в топі 10 улюблених однозначно). Ділюсь рецептом на свій мотив)

Отже, почнемо.

Ягоди. 

   

Я експериментувала з чорницями, вишнями, чорною смородиною. В ідеалі чорна смородина, а решту ягід додаємо до смаку. В даному випадку в мене 400 грам чорниця та чорна смородина пів на пів. Розморозили. зблендерували.

Тісто 

• 500 грам борошна
• 6 жовтків
• 1,5 ч.л. розпушувача тіста
• 200 грам маргарину
• 100 грам цукру

Маренга

6 білків

250 грам цукрової пудри (я даю менше)

кукурудзяний крохмал 1 столова ложка

Усі складники для тіста можна одночасно вимішати в чаші кухонного комбайна. Я трохи побавилась

Маргарин розтерла, дадала цукор. жовтки та всі решта інгредієнти. Вийшло пісочне трохи розсипчасте тісто.

Тим часом збиваємо білки з цукром до стійких піків. І в кінці легенько підмішуємо крохмал.

Тісто ділимо на дві частини. 

Тут більше пасує квадратна форма, розміром приблизно 20 на 30см. Але в даному випадку я пекла у круглій діаметром 30 см.

Форму для випічки застеляємо пергаментом.

Зверху викладаємо половину тіста.

Далі щедро покриваємо тертими ягодами (половиню, з тих, що є) і маренга поверх (також половина)

Духовку підігріваємо до температури 180 градусів і печемо близько 30-40 хвилин.

Таким чином випікаємо два коржа. В ідеалі прикрашати потрібно  мигдалевими пелюстками. Я не мала під руками., тому додала грецьких горіхів.

Так виглядають коржі.

Крем

Не буду оригінальною, я не використовувала запропонованого авторами рецепту для цього торта, бо за першим разом він мені не засмакував. Тому традиційний заварний крем, рецепт якого в спечених вже торті "Наполеон" та "Спартак"

Щедро покриваємо наш корж смачнючим кремом, більшою половиною. 

Верх можна не покривати, залишити видною маренгу та горішки.

Я поеспериментувала з оформленням, тому покрила злегка боки та верх кремом.

Для оформлення використала шоколад та ягоди. 

Ну дуууже смачно і з кислинкою ;).

Наполеон родом з дитинства

Весна і потреба у вітамінах. В більшості народу саме так)
А в мене гостра потреба в солодкому. Так, так, так я борюсь з сірістю за вікном саме солоденьким.
Сьогодні це Наполеон, улюблений з дитинства.
В мене цей торт повязаний з веселими спогадами з випускного в 9 класні. Такий торт спекла нам мама однокласниці, а потім моєї дружки на весіллі, а тепер куми, і взагалі моєї най-най людинки). Тому це роками перевірений і усіма любимий торт.

І так приступимо

• 1,5 пачки маргарини
• 3,5 склянки муки
• 200 грам сметани
• 3 жовтки  
• пів склянки цукру дрібка солі
  
  
  

Маргарин тремо, додаємо сметану.
Жовтки збиваємо з цукром та дрібкою солі (я в даному випадку не збивала). Все зєднуємо додаємо муку і місимо, місимо тісто.

Далі... а далі робота для мязів)
150 раз відбиваємо тісто об стільницю.
(хоча, чесно, як не маю часу, не відбиваю).

Ділимо тісто на 8-10 частин (в мене вийшло 10 на форму діаметром 26 см) і в холодильник на добу.

Що далі?
Витягаємо тісто, тонееенько розкачуємо, викладаємо у форму, можна лиш на саме дно, проколюємо вилкою в кікох місцях і в духовку, нагріту до 180 градусів на 10-15 хвилин (дивимось, щоб гарно підрумянились)

Ось такі коржики).
Один коржик відкладаємо, щоб прикрасити, решта, підуть до справи.

Крем -заварний, дивимось рецепт Спартака.

Перемащуємо коржі. Один залишаємо і тремо на терці, останній корж покриваємо кремом і присипаємо потертим коржем, боки також.

В холодильник на ніч і можна смакувати.
Запрошую потіщитись разом зі мною!

Згадка літа. Кекс з полуницею

 Сірість... дощ...холод...авітаміноз..
Саме так виглядають наші будні коли завершується зима і ми мріємо про теплі літні дні.
Я не те, що мрію, цього року це якось особливо необхідно. Як вирулююємо з цього паскудного стану запитаєте ви? Я проводжу ревізію в морозильній камері. І сьогодні я знайшла... полуницю. Отож кекс з полуницею з полуничним соусом. Отак)

Складники

• полуниця скільки маєте. в мене грам 300 було
• мука 200 грам
• масло кімнатної температури 180 грам
• 4 яйця
• порошок до печива 1 чайна ложка
• ваніль
• дрібка солі

Масло збиваємо з цукром, додаємо по одному яйцю і продовжуємо збивати до  однорідності. Додаємо половину муки, сіль, порошок до печива та ваніль і продовжуємо вимішувати. В кінці додаємо решту муки.

Ось таке тісто повинно вийти.

Готуємо форму. Змащуємо олією, притрушуємо мукою і виливаємо тісто. Полуниці легенько впихаємо в тісто.

Духовку підігріваємо до Т 180 градусів і печемо кекс до готовності близько 40 хвилин.

Полуничний соус це збиті в блендері полуниці вершки та цукор. Смакота).

З таким легеньким десертом  літо здасться зовсім поруч). Спробуєте?