Картопляно-гречаний пиріг.

В мене якщо тісто дріджжеве, то мусить бути щось солодке, пампушки, завиванці, булочки. А сьогодні не солодке, сьогодні картопляно-гречаний  пиріг, який мої рідні полюбляють смакувати гарячим з сметаною. І так, в даному рецепті пісне дріджеве тісто, тому на час посту ідеальне блюдо.

Насправді інгредієнти для цього пирога часто є у нас в дома, особливо начинка, вчорашнє картопляне пюре чи гречана каша. Тому першочерговим є тісто.

Тісто

• 50 грам дріжджів
• 1 склянка теплого молока
• пів склянки теплої води
• сіль
• чайна ложка цукру
• 500 грам борошна
• 3-4 столові ложки олії

Воду підігріваємо з молоком, розчиняємо дріжджі, додаємо цукор, сіль, муку поступово, олію в кінці. Замішуємо тісто і ставимо, щоб підросло в тепле місце.

Поки тісто росте готуємо начинку.

• пів кілограма картоплі
• 250 грам вареної гречки.
• 1 цибулина
• 100 грам сала або шпондера (якщо не під час посту)

Картоплю відварюємо і  робимо пюре, цибульку подрібнюємо кубиками і підсмажуємо з салом. З"єднуємо картоплю гречку та цибульку. Можна формулювати пиріг.

Тісто ділимо на дві частини. Розкачуємо, переносимо на качалці у форму, Викладаємо начинку, зверху  другу половину тіста. При бажанні декоруємо тістом. Змащуємо яйцем.

Духовку підігріваємо до 180 градусів і печемо близько 30-40 хвилин, в залежності від духовки.

Правда ж просто? Швидно та недорого)

Смачного!

Гарбузовий кекс. Рецепт, який не набридає

Коли фантазія на відпочинку, а чогось доброго таки хочеться, я однозначно печу гарбузовий кекс. Чому? Тому що практично завжди є в дома необхідні продукти і тому що він зовсім не набридає, а навіть якщо набридає, імпровізуємо, додаєм горішки, сухофрукти, апельсинову цедру і маємо абсолютно новий гарбузовий кекс).

Базовий рецепт

• 200 грам печеного гарбуза (я дала 250)
• 100 грам олії
• 1 яйце
• 200 грам цукру (я завжди даю менше, близько 150)
• 280 грам муки
• 1 столова ложка меду
• 1,5 чайної ложки порошку до печива
• сода на кінчик ножа
• родзинки до смаку

Гарбуз очищуємо і печемо. Я печу в мікрохвильовці, це швидше. Збиваю в блендері. Туди ж олію, цукор, яйце та мед. Збиваємо до однорідної консистенції.

Окремо замішуємо сухі складники - муку, порошок до печива та соду. І зєднуємо до купи усі складники. В кінці додаємо промиті і просушені родзинки. Прикрасила кунжутом.

Форму зараз обрала керамічку, хоча пекла у вигляді мафінів в силіконових формочках, також в металевих.

Духовку розугріваємо до 180 градусів, печемо близько 40-60 хвилин в залежності від духовки. Готовність перевіряємо сірником.

Несподівано для мене, це один з найулюбленіх рецептів в моїй книзі. Усе найсмачніше- просте).

Смачного!

Не солодке. Лоранський пиріг.

Так-так, часом хочеться не солодкої випічки)

Сьогодні будемо готувати традиційний Лоранский пиріг з брокколі, куркою та грибами. Таке поєднання начинки люблю-люблю. Бо корисно, поживно і це їдять мої діти).

Тісто

• 50 грам масла або маргарини (я використовую маргарин)
• 1 яйце
• 3столові ложки холодної води
• 200 грам борошна
• пів чайної ложки солі

Маргарин розтоплюємо і студимо. Додаєм яйце, воду, борошно та сіль. Замішуємо тісто і даємо йому відпочити в холодильнику пів годинки обгорнувши плівкою.

Поки відпочиває тісто дивимось до начинки.

Начинка

• 250 грам відвареного курячого філе
• 1 цибулина
• 400 грам грибів
• 200 грам брокколі
• олія
• сіль

На скороворідку подрібнюємо філе, гриби (я люблю не сильно дрібно) та брокколі, солимо і тушимо 15-20 хвилин. Даємо вистигнути.

Готуємо соус, або заливку

Соус

• 200 мл вершків (я не мала, тому взяла жирне молоко)
• 150 грам твердого сиру
• 2 яйця
• спеції (я мала італійські трави та базилік)

Яйця збиваємо, сир тремо, вершки плюс спеції, добре вимішуємо і готово).

Згадуємо про тісто.

Форму (в мене скляна) нічим не змашуємо.

Викладаємо тісто, формуючи високі бортики. щоб не вилилась заливка.

Форма орієнтовно 30 см в діаметрі.

Начинку рівномірно розподіляємо по формі.

Заливаємо соусом.

Зверху прикрасила гарними зрізами нетушених грибів.

Духовку розігріваємо до температури 180 градусів близько 40-50 хвилин.

Дууже смакує ще гарячим. Запрошую скуштувати!