Гарбузовий кекс. Рецепт, який не набридає

Коли фантазія на відпочинку, а чогось доброго таки хочеться, я однозначно печу гарбузовий кекс. Чому? Тому що практично завжди є в дома необхідні продукти і тому що він зовсім не набридає, а навіть якщо набридає, імпровізуємо, додаєм горішки, сухофрукти, апельсинову цедру і маємо абсолютно новий гарбузовий кекс).

Базовий рецепт

• 200 грам печеного гарбуза (я дала 250)
• 100 грам олії
• 1 яйце
• 200 грам цукру (я завжди даю менше, близько 150)
• 280 грам муки
• 1 столова ложка меду
• 1,5 чайної ложки порошку до печива
• сода на кінчик ножа
• родзинки до смаку

Гарбуз очищуємо і печемо. Я печу в мікрохвильовці, це швидше. Збиваю в блендері. Туди ж олію, цукор, яйце та мед. Збиваємо до однорідної консистенції.

Окремо замішуємо сухі складники - муку, порошок до печива та соду. І зєднуємо до купи усі складники. В кінці додаємо промиті і просушені родзинки. Прикрасила кунжутом.

Форму зараз обрала керамічку, хоча пекла у вигляді мафінів в силіконових формочках, також в металевих.

Духовку розугріваємо до 180 градусів, печемо близько 40-60 хвилин в залежності від духовки. Готовність перевіряємо сірником.

Несподівано для мене, це один з найулюбленіх рецептів в моїй книзі. Усе найсмачніше- просте).

Смачного!